Hostelería
La hostelería[1] es el nombre genérico de las actividades económicas consistentes en la prestación de servicios ligados al alojamiento, hospitalidad y la alimentación[2] esporádicos,[3] usualmente ligados al turismo.[4]
Los establecimientos comerciales dedicados a estas actividades (a ambas conjuntamente o a una de ellas por separado) reciben distintos nombres, según su categoría o finalidad, aunque las denominaciones oficiales suelen depender de la reglamentación local, que los clasifica con criterios urbanísticos, sanitarios, impositivos o de seguridad. Entre otras denominaciones están las de: hoteles, hostales, paradores, pensiones, albergues juveniles, casas rurales, bares, tabernas, bodegas, bodegones, restaurantes, casas de comidas, chiringuitos, paladares, etc. Algunos se especializan en algún tipo de comida o bebida: hamburgueserías, pizzerías, heladerías, horchaterías, chocolaterías, etc. Otros, inicialmente especializados, se han diversificado para ofrecer todo tipo de consumiciones, como las cafeterías o los salones de té.
Cuando se combinan con otro tipo de servicios o atracciones, los establecimientos hosteleros pueden entrar en otro tipo de categorías, como las actividades de ocio[5] (discotecas, etc.). Tampoco se suele considerar hostelería el servicio de comida a domicilio.[6] Se suele considerar equivalente a la hostelería la actividad de los apartamentos turísticos (especialmente los aparthoteles o los apartamentos localizados en un complejo turístico o similar), aunque no se suele considerar hostelería el arrendamiento de inmuebles para residencia habitual.
Los servicios hosteleros ligados a actividades como la sanitaria[7] (hospitales) o la educativa (colegios mayores) a veces se consideran y gestionan separadamente, y a veces se consideran y gestionan conjuntamente con la actividad principal.
Los cruceros son una actividad que combina el transporte con la hostelería, lo que en menor medida tiene lugar en el ferrocarril (coche-cama o wagon-lits; vagón-restaurante) y en la aviación comercial (diferentes comodidades para los pasajeros —comidas, bebidas y dispositivos para facilitar el descanso y el sueño en los asientos-).
Economía laboral[editar | editar código]
En la década de 2020 se vive en España una falta de personal en el sector.[8] La escasez de camareros y trabajadores obliga a los negocios a adaptarse a la situación: muchos establecimientos reducen horarios e incluso cierran a mediodía para poder acortar y reorganizar las jornadas laborales.[8] Así, la imagen tradicional de jornadas interminables en la hostelería parece empezar a cambiar.[8] También aumenta la inversión en formación para facilitar la incorporación de trabajadores al sector.[8] La mayor dificultad se halla en encontrar camareros con experiencia.[9]
Véase también[editar | editar código]
Notas[editar | editar código]
- ↑ ASALE, RAE-. «hostelería | Diccionario de la lengua española». «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario. Consultado el 18 de febrero de 2026.
- ↑ ASALE, RAE-. «hostelería | Diccionario de la lengua española». «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario. Consultado el 18 de febrero de 2026.
- ↑ ASALE, RAE-. «esporádico, esporádica | Diccionario de la lengua española». «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario. Consultado el 18 de febrero de 2026.
- ↑ ASALE, RAE-. «turismo | Diccionario de la lengua española». «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario. Consultado el 18 de febrero de 2026.
- ↑ ASALE, RAE-. «ocio | Diccionario de la lengua española». «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario. Consultado el 18 de febrero de 2026.
- ↑ Gómez, Emilio (18 de junio de 2024). «Principales Empresas De Comidas A Domicilio». Food Pac Service. Consultado el 18 de febrero de 2026.
- ↑ «Ministerio de Sanidad». www.sanidad.gob.es. Consultado el 18 de febrero de 2026.
- ↑ 8,0 8,1 8,2 8,3 Barroso, Manuel (12 de mayo de 2026). «En busca de camareros: vuelven las entrevistas exprés el próximo 27 de mayo». La Gaceta de Salamanca.
- ↑ Rincón, Carlos (20 de mayo de 2026). «La hostelería necesita más de 760 camareros hasta fin de año». La Gaceta de Salamanca.